什么是食品添加劑

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

食品添加劑不是食品本身的天然成分，如使用不當(dāng)，過量或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對(duì)人體健康帶來一定危害，特別是孕婦、老人及發(fā)育中的青少年。下面我們帶大家認(rèn)識(shí)一下人工防腐劑——山梨酸鉀。
防腐劑——山梨酸鉀

· 主要作用

有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，有效延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持食品的風(fēng)味。

· 較常添加的品類

果脯、飲料、醬油、醬菜。

· 對(duì)人體危害

抑制骨骼生長(zhǎng)，危害人體肝臟、腎的健康。

食品添加劑專家對(duì)山梨酸鉀的建議：

依據(jù)人體體重，每日允許攝入山梨酸鉀為25mg/kg，一旦超過這個(gè)數(shù)值，就會(huì)對(duì)身體造成一系列損害。其中蜜餞類是廣大青少年人群喜歡消費(fèi)的零食，恰恰也是含防腐劑最多的食品。

蜜餞類食品多數(shù)沒有在標(biāo)簽中明確標(biāo)注所使用防腐劑的計(jì)量，即使是正規(guī)廠家，其劑量也只是符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但卻未注明每天食用蜜餞商品的克數(shù)。

因此廣大消費(fèi)者應(yīng)適量、適度食用蜜餞食品，尤其是話梅、陳皮類蜜餞，特別是兒童，孕婦等人群應(yīng)擇選不含添加劑類的蜜餞食品。

那么我們?cè)谶x購食品時(shí)應(yīng)該如何鑒別呢？

1.通過產(chǎn)品包裝看是否添加山梨酸鉀

首先在產(chǎn)品包裝的背面的配料表上是否標(biāo)注，這是我們識(shí)別一款食品是否含有防腐劑的最直觀、有效的方法。類似防腐劑還有很多，例如苯甲酸鈉、脫氫乙酸、丙酸鈣等......

如若含有山梨酸鉀，要看標(biāo)簽中明確標(biāo)注所使用防腐劑的計(jì)量，避免過多食用。

2.通過觀察食物本身色澤來進(jìn)行判斷

若在食品配料表中無法得知是否含有山梨酸鉀，就要觀察食物本身的色澤。

一般食品不含任何添加劑或者添加劑含量較少的，色澤都是很自然質(zhì)樸的，而含有山梨酸鉀的食品往往鮮艷誘人，在選購的時(shí)候一定要多多留意。

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