營養(yǎng)標簽檢測，即是營養(yǎng)成分檢測。營養(yǎng)標簽是指在肉類、水果、蔬菜以及其它各種加工食品上描述其熱能和營養(yǎng)素含量的標志。一般來說，食品營養(yǎng)標簽包括營養(yǎng)成分(營養(yǎng)信息)、營養(yǎng)聲稱和健康聲明三大部分。只標明營養(yǎng)成分的為一般性食品標簽，而食品營養(yǎng)標簽必須標明營養(yǎng)成分的含量及其占日攝入量的百分比，也就是營養(yǎng)信息。

伴隨著社會的發(fā)展和進步，食品營養(yǎng)標簽的管理工作越來越受到國際組織和許多國家重視，大多數(shù)國家都制訂有關(guān)法規(guī)和標準。中國衛(wèi)生部2011年10月公布了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，新標準要求食品企業(yè)在中國境內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品要強制增加營養(yǎng)標簽，并標明蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉四大核心營養(yǎng)素及能量的具體含量及其占營養(yǎng)素參考值百分比。為指導(dǎo)和規(guī)范食品營養(yǎng)標簽的標示，引導(dǎo)消費者合理選擇食品，促進膳食營養(yǎng)平衡，保護消費者知情權(quán)和身體健康，中國衛(wèi)生部2008年制定了《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》。

食品營養(yǎng)標簽的管理工作已經(jīng)受到國際組織和許多國家重視，大多數(shù)國家都制訂有關(guān)法規(guī)和標準，在保障本國人民身體健康、食品進出口貿(mào)易方面起到了重大作用。世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年調(diào)查的74個國家中，沒有食品營養(yǎng)標簽管理法規(guī)的國家只有19個（占25.7%），有法規(guī)的國家為55個（74.3%），其中10個國家強制性執(zhí)行。早在90年代美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達國家就實施了營養(yǎng)標簽管理； 亞洲馬來西亞、日本、韓國等亞洲國家、我國的臺灣和香港也都制定了營養(yǎng)標簽管理。

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