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兒童零食定義解析

5月17日,中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn),同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用,填補(bǔ)國家標(biāo)準(zhǔn)的空白,最終推動國標(biāo)的進(jìn)程。此次新標(biāo)準(zhǔn)首次將“零食”的定義描述為:零食是指正餐以外,用于補(bǔ)充營養(yǎng)(或平衡營養(yǎng))、放松悠閑、愉悅心情的食品。
       此外,這次的新標(biāo)準(zhǔn)首次提出“兒童零食”的定義,區(qū)別于普通零食,兒童零食指適合3~12歲兒童食用的零食。

兒童零食營養(yǎng)健康要求

       1、兒童零食不能含有反式脂肪酸

       2、不能使用經(jīng)輻照處理的原料

       3、少鹽少糖少油

添加油脂的產(chǎn)品應(yīng)規(guī)定脂肪、酸價、過氧化值的限值,添加食糖的產(chǎn)品應(yīng)規(guī)定蔗糖的限值,添加食用鹽的產(chǎn)品應(yīng)規(guī)定氯化鈉的限值。 

添加大量脂肪、奶油、糖、鹽和其他添加劑的零食,這些成分吃多了影響孩子的健康。標(biāo)準(zhǔn)針對兒童零食,提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定,并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

兒童零食安全性要求

      (1食品添加劑指標(biāo)對標(biāo)嬰幼兒輔食

目前,食品添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設(shè)定的,還沒有針對兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。

兒童零食標(biāo)準(zhǔn)首次提出,食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊。

2不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑

僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量,不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

3感官包裝確保安全

包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計還充分考慮兒童的安全性,在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害,如割傷、誤食等風(fēng)險。

4零食不能崩到小牙

食用安全性的感官要求,規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物,產(chǎn)品的口感不崩牙等,目前其他食品標(biāo)準(zhǔn)沒有針對兒童食用時的安全性有相關(guān)的感官標(biāo)準(zhǔn)。

5強(qiáng)制標(biāo)出過敏原

標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息以及標(biāo)識影響兒童食用過程中安全性的提示。

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