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食品行業(yè)HACCP和ISO22000的區(qū)別與聯(lián)系是什么?
2020-06-05

山東世通國際認證有限公司根據(jù)多年的ISO22000和HACCP審核經(jīng)驗,總結(jié)了兩者的區(qū)別與聯(lián)系:ISO22000標準和HACCP體系都是一種風(fēng)險管理工具,能使實施者合理地識別將要發(fā)生的危害,并制定一套全面有效的計劃,來防止和控制危害的發(fā)生。但HACCP體系是源于企業(yè)內(nèi)部對某一產(chǎn)品安全性的控制體系,以生產(chǎn)全過程的監(jiān)控為主;而ISO22000標準適用于整個食品鏈工業(yè)的食品安全管理,不僅包含了HACCP體系的全部內(nèi)容,并融入到企業(yè)的整個管理活動中,體系完整,邏輯性強,屬食品企業(yè)安全保證體系。

ISO22000標準是一個適用于整個食品鏈工業(yè)的食品安全管理體系框架。它將食品安全管理體系從側(cè)重對HACCP七項原理、GMP(良好生產(chǎn)規(guī)范)、SSOP(衛(wèi)生標準規(guī)范)等技術(shù)方面的要求,擴展到整個食品鏈,并作為一個體系對食品安全進行管理,增加了運用的靈活性。同時,ISO22000標準的條款編排形式與ISO9001:2015一樣,它可以與企業(yè)其他管理體系如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系相結(jié)合,更有助于企業(yè)建立整合的管理體系。

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